Manual Del Consumidor De Productos Pesqueros PDF

sanitarias, desde el momento de la captura del producto hasta que llega a manos del consumidor. El cliente a su vez, también debe interesarse en preservar la calidad del producto pesquero que compra, para garantizar que el producto conserve su calidad hasta que llega al platillo de sus comensales.

de la Salud (WHO, por sus siglas en inglés) a través de la Comisión del Codex Alimentarius. Se espera que las autoridades reguladoras de la industria de los productos pesqueros y de acuacultura, fijen los niveles de calidad sanitaria para la elaboración de un producto inocuo en base a estas recomendaciones.